年夜饭的常见海鲜菜式
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【年夜饭的常见海鲜菜式】鲍鱼
鲍鱼虽然看上去比较高大上 , 其实价格并不算太贵 , 一般中鲍也就十几块钱一只 , 计划买九只鲍鱼 。八只简单的清蒸一下 , 剩下的一只搭配其它海鲜来个【海味全家福】 。
海参、海螺、扇贝、虾仁、乌鱼(或鱿鱼)、鸟贝
很多家里年夜饭上餐桌上有一道大菜 , 这个基本是年年必备的 , 用各种海鲜烩制的【海味全家福】 。这也是我们这里的传统老菜 , 属于宴席上必备的一道菜 。
鸦片鱼或多宝鱼
年前能够买到的活鱼 , 基本就是这两种以养殖为主的鱼 。过年餐桌上肯定要有鱼 , 而且必须是整条的鱼上桌 , 才能体现出【富贵有鱼】 。
过年还有一个传统 , 就是年前需要“走油”炸东西 。一般家里还会买上不少其它的鱼 , 比如:黄花鱼、老板鱼、鲅鱼、偏口鱼这些 , 在年前炸出来留着过年期间食用 。
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