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【薄荷曲奇制作方法 做薄荷曲奇方法】1、黄油130g，鸡蛋一枚，糖粉60g，砂糖35g，薄荷枝叶10g，低粉200g 。
2、制作方法：将薄荷叶，一片片从枝叶上取出，去除硬梗,流动水冲洗一下去除杂质，放在容器中，加入一点冷开水，放入一勺盐，浸泡5分钟左右 。
3、室温软化黄油，加入糖粉，以及砂糖，用打蛋器高速打发 。一个鸡蛋，敲入碗中，用搅拌器搅打均匀 。
4、待黄油打发成淡色发白的羽毛状，分3次加入蛋液，每加一次，搅打蛋液完全融入到黄油中 。
5、浸泡过的薄荷叶取出，用厨房纸巾擦干薄荷叶表面的水分 。
6、将擦干水分的薄荷叶切的细细碎碎，加入到黄油糊中 。之后将低粉过筛，加入到黄油糊中 。
7、用扮刀，慢慢搅拌面糊，搅拌均匀 。裱花袋中，放入菊花形状裱花嘴，将黄油面糊装入裱花袋中 。
8、托盘铺一层油布或者油纸，慢慢挤出花型或者圆圈形状，或者根据自己创意，挤出各种形状 。烤箱预热，180度20分钟即可 。
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