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【怎样发虾仁 干虾仁如何泡发】1、揭去虾仁的干皮 ， 虾仁是干虾去皮的产物 ， 所以去皮不彻底是经常的 。泡发钱需要手工捡去虾仁上的干皮、虾脚 。
2、水泡去杂质 ， 接下来温水泡几分钟 ， 去除虾仁身上的泥沙等 。
3、料酒泡发 ， 倒掉泡发虾仁的温水后 ， 换干净的温水 ， 温水中倒入少量料酒 ， 液体高度要刚和虾仁持平即可 。
4、泡发好的虾仁 ， 料酒可以去除虾仁的腥臭味道 ， 同时将虾仁泡发柔韧 。最后上泡好的虾仁 。如果拌菜最后泡发的料酒也可以放入菜中
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