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【清蒸用什么带鱼好】选用合适的带鱼的话，这道菜吃起来肉质特别细腻紧实，还有一股回甘，而且一点也不腥 。
如果要清蒸带鱼的话，最好选择东海产的舟山带鱼，因为东海带鱼处于冷水带，而且生长海鱼处于长江、钱塘江、甬江的入海口，盐分比较低 。因此，东海带鱼肉质特别鲜嫩紧实，比较适合清蒸 。
总结来说，“清蒸”这种烹饪手法，对食材本身的要求非常高，如果是南海的带鱼，或者是本身不够新鲜的带鱼，建议还是选择其他烹饪方式，不要强求清蒸，红烧带鱼、干煎带鱼也是非常好吃的噢！
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