涪陵是重庆下游的一个区 。涪陵的（涪）好多人都读成（陪pei）
说起涪陵那就是涪陵榨菜吧？
涪陵榨菜
前几天有”知”友提问:”菜头”是菜吗？
其实作为一个涪陵人 ， 个人真的觉得这个真的是菜 。
而且它全身都是宝
地里的菜头 ， 小商贩收的菜头
榨菜的原型是（菜头）很多人估计是没见过
小编老家就涪陵农村的 。小时候直接去地里弄回去炒来吃 ， 炒来吃的味道跟（儿菜差不多） ， 也可以煮白水沾辣椒吃 。
白水煮
涪陵榨菜就是菜头做出来的 。做榨菜的过程中有水分流出来可以拿来做酱油（小时候吃的都是这种酱油）
菜头做的酱油真的好吃 ， 现在没有找到小时候的味道了
?
叶子也可以晒干做芽菜 ， 烧白底的菜就是菜头叶子做的
芽菜
?
烧白
不过还是家里做的手工榨菜好吃 ， 可以炒肉也可以就这样吃 。
手工榨菜 ， 一般自家做来吃 。可香了
菜头头上拔下的皮还可以做其它农作物的的肥料 ， 小时候我爸直接到田里的
菜头真的是小编见过最大方奉献的（菜）
如果不了解估计你想不到一个菜头可以那么多种用处吧
你们还知道其他跟（菜）头一样菜吗？欢迎给小编科普
【pei 涪陵榨菜是什么梗 涪为什么不读pei】
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