1、猪肉选择 ， 我们做饺子馅料最好选择猪前腿的肉 ， 因为猪前腿肉是猪老活动的地方 ， 肉吃着有劲道 ， 而且吸水能力很香 ， 肥瘦还相间 ， 我们选择适量的7分瘦3分肥的猪前腿肉 ， 是最适合做馅料的 。
2、花椒水 ， 只要会做饭的 ， 应该都知道花椒水是做饺子必不可少的一种调料水 ， 我们只需要在做饺子时 ， 5克花椒用220克水小火煮10分钟 ， 然后焖半小时 ， 花椒水就做好了 ， 花椒水不仅可以增香 ， 还可以去除猪肉等食材的腥膻味 ， 加了花椒水的饺子是最香的 。
3、葱姜油 ， 做饺子馅料 ， 还少不了油 ， 我们必须要加葱姜油 ， 比给家里的食用油会更加的香 ， 只需要我们把适量葱姜在油中炸一下 ， 冷却后 ， 油就可以用了 ， 适量放在饺子馅料中 ， 会更加的香 。
4、陈皮粉 ， 我给大家讲解了很多的辛香料 ， 陈皮使我们用途最广泛的 ， 用的好 ， 不仅能使美食吃着不油腻 ， 而且还会给美食增加香料 ， 在饺子馅料中 ， 加适量的陈皮粉 ， 是非常合适的 。
5、馅料比例 ， 一般饺子中猪肉和蔬菜的比例是1：1 ， 而且蔬菜需要用腌稍微腌制一下 ， 在沥干水分使用 ， 不然肉馅会有菜香味 ， 馅料非常稀 ， 也不好吃 ， 这个大家应该都知道 ， 大家喜欢吃肉比较多的 ， 6:4,7:3的比例都是可以的 。
【饺子的馅该怎么做才可以很好吃 饺子馅美味做法】6、手工加工猪肉 ， 猪肉不用别人的绞肉机绞好 ， 而是自己拿回家剁或者打碎的 ， 这样肉也会吃着更加有劲道 ， 而且肉也会吃着更加的细嫩 ， 这也是大家饺子做的不好吃的原因之一 ， 手工做是最好吃的 。
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