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【蒸扣肉的做法 蒸扣肉怎么做】1、食材用料：五花猪肉1斤、盐适量、葱头20克、姜20克、酱油30克、料酒10克、香叶2片、干红辣椒10克 。
2、五花肉洗净凉干水份 。
3、锅内倒适量油六七成热下五花肉 ， 肉皮面朝上 ， 炸至表面变色 。
4、炸完后放在阿迪锅中添热水与肉一平 ， 加香叶 ， 干红辣椒 ， 葱 ， 姜 ， 适量盐 ， 料酒 ， 酱油 ， 高压15分钟 。
5、捞出凉至不烫手 。
6、切片装盘 ， 上蒸锅再蒸15分钟 。
7、蒸扣肉出锅 ， 喜欢也可加些蒜 。
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