1、材料：鸡 ， 芋儿 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 豆瓣酱 ， 酱油 ， 八角(少许) ， 山奈(少许) ， 盐 ， 味精 ， 白糖 ， 食用油 。
2、鸡和芋儿切块 ， 蒜瓣一分为二 ， 姜切片 ， 葱切沫；
3、锅内烧油至5层热 ， 倒入豆瓣酱 ， 快炒干时一起放入姜片 ， 蒜粒 ， 八角 ， 山奈 ， 干辣椒和花椒 ， 炒出香味后倒入鸡块 ， 表面炒熟后烹入少许酱油上色；
【芋子烧鸡怎么做才好吃 芋儿烧鸡的做法介绍】4、然后加入盐 ， 白糖 ， 翻炒后加入清水 ， 以刚好掩盖住鸡肉为益 ， 随后倒入芋儿 ， 大火烧开后转入小火慢慢烧至芋头沙化变软 ， 大火收一下汁 ， 撒入味精 ， 葱花就可以起锅了 。
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