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【白菜的家常做法大全 白菜的烹饪方法】1、糖醋大白菜
材料：大白菜320克，辣椒2只，薄荷叶少许，姜丝2汤匙，番茄2个(切片)，盐1/2茶匙，糖2汤匙，茄汁2汤匙，白醋1汤匙，麻油1茶匙 。花椒少许 。
做法：大白菜除去老叶，洗净，取梗部，纵切成约6厘米长丝，然后用滚水氽一下，取出沥干水分，辣椒去籽切粒，子姜刮皮切丝 。烧热一汤匙油，爆香辣椒，取出，与调味料混合 。大白菜加调味汁，拌匀，冷却，食时加子姜丝拌匀，饰以薄荷叶和番茄片便成 。
2、白菜汤
主料：小白菜250克，开水750克 。
做法：先将小白菜洗净，姜切成片 。然后将铝锅置旺火上，掺入开水，烧沸后下入姜片、小白菜 。待小白菜熟后，加放精盐、味精、香油起锅 。起锅后加入葱花 。
3、白菜炖豆腐
主料：大白菜500克，豆腐300克，葱姜共30克 。辅料：盐、胡椒粉、鸡粉适量 。
做法：白菜、豆腐都适当切块，姜切片，葱切丝 。锅烧热，放油适量，放入葱姜炒香后加入白菜稍炒 。下豆腐，放入盐、鸡粉、胡椒粉，稍加一点水，烧开移至小火，待白菜豆腐烧透后出锅 。
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