莼菜含有多种营养元素，常吃莼菜有一定的保健功能，但是莼菜常年生长在水中，新鲜的、鲜嫩的莼菜表面上总有黏糊糊的粘液，这让不少喜欢吃莼菜的朋友感到麻烦，今天小编列出一些清洗的小方法，希望能帮助到大家 。
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莼菜上的粘液的清洗方法：1.用小苏打粉清洗 。取少量小苏打粉撒入水中，充分搅拌均匀后放入莼菜，浸泡10分钟后捞起莼菜，另外用清水冲洗两遍，这样就能把莼菜上的粘液清洗得干干净净了 。
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2.用淡盐水搓洗 。准备多一点的盐，勾兑成盐水，把莼菜放入盐水中浸泡半个小时，然后捞起再用清水清洗几遍 。
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3.用淘米水搓洗 。洗米后的淘米水留好备用，把莼菜放到淘米水中浸泡15分钟，搓洗一下，然后再用清水清洗3～5遍 。用淘米水搓洗莼菜的效果也很好的，很多东西用淘米水清洗后都很干净，而且淘米水还能洗掉其他一些杂质 。
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以上就是如何清洗莼菜上的粘液的方法了，清洗好莼菜之后这菜要怎么吃呢?下面给大家介绍莼菜的两种做法吧!
莼菜的做法：1.莼菜鲫鱼汤我们一般都喜欢做鲫鱼豆腐汤，但是莼菜鲫鱼汤也很美味，因为莼菜本身没什么味道，口感软滑，而鲫鱼鲜美，莼菜能更好的与鲫鱼融合，荤素搭配得刚好 。而且做法也很简单 。
材料：莼菜、鲫鱼、葱姜、料酒、油、盐、清水、胡椒粉 。
步骤：
(1)莼菜、鲫鱼、葱姜清洗干净，鲫鱼一定要把那层黑膜洗掉，要不会很腥;葱姜切碎备用;
(2)鲫鱼划几刀然后倒入料酒、葱姜、少许盐涂抹在鱼身上，把鱼腌制一小时左右;
(3)锅烧热倒入少许油，把鲫鱼煎至两面金黄，然后倒入清水，没过鱼身即可，盖上锅盖，小火煮45分钟;
(4)等鱼汤变白后放入莼菜，调中火煮几分钟后，撒入一点胡椒粉和适量盐即可出锅
2. 凉拌莼菜材料：莼菜、葱姜蒜、小米椒、辣椒面、油、盐、酱油、醋
步骤：
(1)莼菜、葱姜蒜、小米椒洗净，葱姜蒜、小米椒切碎备用;
(2)锅内放入清水煮沸，放入莼菜，熟后捞出滤干水分;
(3)另起锅，烧热锅倒入少许油，放入葱姜蒜、小米椒炒2分钟后趁热把油浇到辣椒面上;
(4)把适量的酱油、醋和制好的辣椒油与莼菜搅拌均匀即可食用 。
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【莼菜上的粘液怎么洗?教你几招轻松清理掉这棘手问题!】
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