【湖南家常鱼丸怎么做 怎样做湖南家常鱼丸】
1、材料：鱼肉、鸡蛋、姜、蒜、葱、生粉、花生油、酱油、料酒、蚝油、盐、凉开水 。
2、把要用的食材都准备好，鱼肉适量、鸡蛋两颗、姜蒜适量、葱一根、生粉一包 。
3、鱼肉清洗干净，然后把鱼腩位置比较粗的鱼骨给切掉 。
4、然后再用小刀切成薄片 。
5、再把鱼肉打成泥状，家里有绞肉机的话，直接放入机器里面打碎，这样鱼刺也打得很碎的了，最好多打几次 。
6、姜蒜剁碎，葱也切碎 。
7、然后把葱末、姜蒜、鸡蛋加入鱼肉中，再加入适量的花生油、酱油、蚝油、盐、料酒、生粉，搅拌均匀 。
8、搅拌均匀后，就开始摔打鱼肉，直到鱼肉摔到有黏性，就可以把鱼肉搓成一个个小小的鱼丸 。
9、锅里煮开一锅水，水开后，把小鱼丸放入锅中，大火煮，大概煮8分钟左右，鱼丸就煮好了 。
10、煮熟的鱼丸再放入凉开水中，再捞起来，这样鱼丸会更加有弹性哦 。
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