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不是 。发芽的土豆不能吃，但是可以有其他的用途 。
土豆淀粉含量巨高，所以在四五千年前就成为很多欧洲国家人民每天必吃的主食之一 。传到我国虽然只有几百年的历史但也成了大家经常会食用的方便食材，家家户户基本上都会在家储备一些土豆搭配任何一样食材都是一道美味的佳肴非常方便 。这样就会发生因为没有及时食用、储备过多或储备不当而导致土豆发芽的事情发生 。土豆发芽会产生龙葵碱成分，这是一种对人体有害的神经毒素会麻痹人体神经，严重的还会让人瘫痪甚至死亡，所以千万不能食用发了芽的土豆 。有时看到家中不小心发芽的土豆觉得扔掉太可惜了，可以用发芽的土豆做一些其他用途 。
【土豆发芽只能丢掉吗？】
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