1、肉眼牛排
英文名称 ， RIB-EYE ， 是牛肋上的肉 ， 瘦肉和肥肉兼而有之 ， 由于含一定肥膘 ， 比较适合煎烤 ， 味道比较 。肉眼牛排中间的肥膘像一只眼睛
适合人群：青少年、成年皆可 。
2、西冷牛排
英文名称 ， SIRLOIN ， 又称沙朗牛排、纽约客 ， 是牛外脊上的肉 ， 含一定肥油 ， 在肉的外延带一圈呈白色的肉筋 ， 总体口感韧度强 ， 肉质硬 ， 有嚼头 。西冷牛排一般为长条形
适合人群：青少年、成年等牙口较好的人吃 。
3、T骨牛排
英文名称 ， T-BONE ， 亦作丁骨 ， 呈T字型 ， 是牛背上的脊骨肉 。T型两侧一边量多一边量少 ， 量多的是西冷 ， 量稍小的便是菲力 ， 中间被肋骨隔 。
适合人群：一边较油腻 ， 一边较精瘦 ， 适合人多时一起享用 。
4、菲力牛排
英文名称 ， TENDERLOIN又叫FILLET ， 也就是我们常说的嫩牛柳、牛里脊 ， 是牛脊上最嫩的肉 ， 几乎不含肥膘 。由于肉质嫩 ， 很受爱吃瘦肉朋友的青睐 。一头牛身上的菲力极少 ， 所以一般价格较贵
【牛排种类 常见牛排种类及适用人群介绍】适合人群：孕妇、小孩、喜爱健身的朋友 。
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