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【辣椒炒肉的做法步骤 怎样做辣椒炒肉】1、猪里脊切片 ， 放生抽、料酒、淀粉拌匀 ， 腌制10分钟；
2、杭椒切段 ， 小米椒切段 ， 姜、蒜切片；
3、锅里倒油 ， 油温烧至6成热 ， 放肉片炒至变色 ， 盛出；
4、锅留底油 ， 爆香姜蒜片、豆豉 ， 放入杭椒、小米椒翻炒20秒 ， 放入肉片炒匀 ， 加入生抽、老抽、盐、鸡精翻炒均匀即可 。
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