1、准备用料 。海参斑、料酒、蜂蜜、盐、生姜、胡椒粉、莴苣丝、麻油、辣椒 。
2、把海参斑头剁下来 ， 再沿着腹部破开 ， 破成带骨的一面和不带骨的一面 。
【海参斑怎么做最好吃 海参斑做法步骤】3、把不带骨一面的鱼肉整个片下 ， 再把带骨一面的鱼皮片下来 。
4、把片下的带皮鱼肉切成大块 ， 正反两面涂抹上4:1的西京味增和蜂蜜混合液进行腌制 。把鱼皮部分切成小条 ， 放料酒腌制 。把剩余部分切成合适的块 ， 准备工作就做好了 。
5、把鱼头和残留的鱼块先放入锅中 ， 加入生姜 ， 水开后加入料酒 ， 炖煮7分钟后加入盐和胡椒粉调味 ， 就可以关火了 。
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