什么样的皮蛋千万不要吃松花蛋有保质期吗一般多久 _知识经验

皮蛋，也称为松花蛋，可以说是中国独有的传统食物之一了，很多有幸尝试皮蛋的老外，大多对这种味道敬而远之。但是很多国人却对皮蛋“情有独钟” ，喝酒，聚会，酒席的时候来上一盘，美味又营养。
但是，皮蛋这种东西，固然有很多朋友喜爱，但如果处理不当，仍然会给健康带来新的隐患。据11月7日的四川新闻网报道，成都的蒲女士一家，全都在这小小的皮蛋上，栽了跟头。

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离谱!四川4口之家吃皮蛋，居然全部中毒，为啥?
根据蒲女士的回忆，出事当晚，自己正在给家人准备晚饭，看见冰箱里有搁置很久的皮蛋，想着清空库存，就在晚上给家人们做了一盘凉拌皮蛋。
谁知道在晚上睡觉的时候，吃了皮蛋的四个人，无一幸免，全都出现了例如恶心，呕吐，眩晕等疑似中毒现象。
蒲女士的老公吃得最多，中毒的情况也最严重，甚至伴随着接近40度的高烧症状。急忙来到医院，经过检查，果然是食物中毒的症状，而罪魁祸首，就是这小小的皮蛋。
看到这，可能有不少朋友会感到疑惑：”小小的皮蛋而已，我们家也天天吃，咋从来没有出现过中毒现象?“
吃皮蛋为啥还会“中毒”?医生表示：和一种细菌有关
经过医生对蒲女士一家的进一步检查和治疗发现，这一家四口吃皮蛋中毒的病例，和一种名叫沙门氏菌的细菌有关。
所谓的沙门氏菌，是一种常见的食源性病菌。换句话说，这种细菌通常来自于食物，也是食物中毒的主要病因之一。
而沙门氏菌的繁殖条件也十分宽泛，无论是常温，或者是冰箱的冷藏室，它都能够繁殖和扩大。根据研究显示，单一的沙门氏菌，并不会对人体健康造成太大影响，但如果沙门氏菌繁殖过多，在食物搁置，腐烂的过程中快速扩散，就会产生一种毒素，诱发中毒现象。
反过来看蒲女士一家，只是随便的将皮蛋放在了冰箱，就再也没有打理过，无疑给沙门氏菌营造了非常适宜的繁殖空间。
加之皮蛋在冰箱里搁置太久，其中沙门氏菌已经大量繁殖，继而产生了毒素，才导致蒲女士一家四口全部都“中招”了。
后来，通过除菌，洗胃等一系列治疗流程，刘女士一家最终脱离了危险。与此同时，医生也告诫刘女士，皮蛋之类的食物，变质，招附细菌病菌的概率非常高，一定要妥善保存，切不可盲目地丢进冰箱，徒增日常饮食风险。