1、把大蒜、姜、葱以及辣椒切成碎末 。
2、然后在锅中倒入底油 ， 油热后放入姜末和蒜末 ， 炒出香味后放入干豆豉 。
【豆豉卤汁怎么做 豆豉卤汁的做法】3、翻炒片刻再放入酱油、黄酒、糖、1杯清水 ， 最后放入辣椒末一同熬煮；等到酱料已融合出香味 ， 并且汤汁收至稍干时 ， 再加人葱末翻炒均匀 。
4、最后淋入两勺水淀粉勾芡后就可以关火了 。
5、关火后不要急于盛出 ， 等到做好的豆豉酱完全冷却后就可以装入小瓶了 ， 如果一次做的量很多的话最好放入冰箱保存 。
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