1、黄花鱼1条 ， 豆瓣酱20克 ， 大蒜4棵 ， 葱少许 ， 干红辣椒少许 。
2、黄花鱼刮去鱼鳞 ， 用剪刀剪开肚子 ， 取出内脏清洗干净 。
3、葱切成段姜切丝 ， 辣椒切两刀 ， 大蒜拍扁切成颗粒 。
4、热锅凉油 ， 用厨房纸巾将鱼身上的水擦干后放入 。
5、煎至两面金黄后取出放入盘中待用 。
6、重新放油爆香豆瓣酱 ， 将葱姜干辣椒放入煸炒出香味 。
7、立即倒入适量的水 ， 将煎好的黄花鱼放入锅内 ， 盖上盖子小火慢慢的焖 。
【酱焖黄花鱼的家常做法 酱焖黄花鱼如何做】8、中间翻个面 ， 待水分收的差不多了 ， 鱼也就熟了 ， 即可出锅 。
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