因为那条广告的洗脑 ， “咖啡伴侣”在中国消费者的心中留下了“美好”“正面”的形象 。而NDC ， 不管是被翻译成 “植脂末”“奶精”还是“咖啡增白剂”都都散发着“工业添加剂”的气息 。
而这种气息 ， 在中国消费者的印象里 ， 差不多等于“造假”和“冒充” 。
雪上加霜的是 ， 早期的植脂末都是用氢化植物油来制作的 。它不仅便宜 ， 而且熔点高、稳定性强 ， 口感更接近天然奶油 。
在发明咖啡伴侣的时候 ， 人们对于氢化植物油的认知还不够深入 ， 把它当做一种“健康的油” 。
后来发现 ， 氢化植物油中往往含有相当多的反式脂肪 ， 反式脂肪不利健康的科学证据越来越多——世界各国对于反式脂肪都经历了“警告——限制——禁止添加”的过程 。而植脂末 ， 总是作为“反式脂肪大户”被拉出来示众 。
到最后 ， 在许多消费者的心目中 ， “植脂末”就等同于“氢化植物油” ， 等同于“反式脂肪” 。
于是植脂末就变成了“危害健康”的代表 ， 千夫所指 ， 人人喊打 。
其实 ， 反式脂肪并不是植脂末的固有特性——各种油脂都可以用来生产植脂末 ， 它只是在早期“选错了搭档”而已 。后来 ， 氢化植物油的生产工艺也得到了很大改进 ， 完全氢化的植物油 ， 甚至可以不含有反式脂肪 。而更多的情况 ， 是用其他油脂来代替氢化植物油 ， 比如棕榈油、大豆油等等 。——所以现在的植脂末 ， 完全可以做到“不含凡是脂肪” 。
在中国 ， 植脂末的最大用途可能不是咖啡伴侣 ， 而是奶茶以及其他饮料 。用什么样的油 ， 也成了一个“卖点” 。
比如椰子油被炒作成了“健康的油”——尽管它也主要是饱和脂肪 ， 但“来自于椰子”的出身加上特有的椰香 ， 让它备受欢迎 。
把椰子油做成植脂末 ， 可以方便地加到各种饮料中 ， 也就能够扭转“不健康饮料”的形象——虽然价格不菲 ， 但这种“听起来很健康”的感觉 ， 也就足以实现“差异化”让爱好者们买单了 。
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