咖啡里面的咖啡伴侣是什么成分咖啡伴侣是什么东西 _知识经验

咖啡是世界三大饮料之一，不过中国你接触它的历史并不长。三大饮料中的茶，才是中国的传统。
虽然在民国时代咖啡就曾在中国的社交圈里流行，但对于现在的人，对咖啡的认知大概开始于八十年代之后。
像我这个年纪的人，在真正接触到咖啡之前，就已经被电视中“滴滴香浓，意犹未尽”的口号和画面深深地洗了脑。
这句广告词的原文，其实是“Good to the last drop”——不得不说，中文的翻译是在是信达雅的典范。要是直译成“好到最后一滴” ，就大为逊色了。

文章插图
【咖啡里面的咖啡伴侣是什么成分咖啡伴侣是什么东西】对于中国消费者来说“滴滴香浓”其实并非来自于咖啡，而是咖啡伴侣的功劳。
咖啡伴侣是奶油的山寨版。传统上喝咖啡往往要加糖和奶油。奶油的高脂肪为咖啡带来了顺滑的口感，牛奶特有的香味改善了咖啡的苦涩，它才能被更多人接受。
但是需要冷藏，所以使用不便。而且，它的价格也相当昂贵。
1950年，美国有家公司用酪蛋白把氢化植物油进行乳化，得到了类似奶油的东西。
他们称之为“咖啡奶油”（coffee creamer），。但“奶油”二字会让人误会它是来自于奶，于是他们在前面加上了“非奶制品（non-dairy）”的说明，也就是“非奶制品咖啡奶油” ，简称NDC 。
这个产品解决了价格问题，但是它奶油一样还是需要冷藏，所以市场吸引力并不是那么大。
1958年，另外一家公司这个产品进行了改进，把它喷雾干燥成为粉末。粉末不会长细菌，也就不需要冷藏就可以长期保存了。

文章插图
除了价格和方便，这个产品中还加入了相当多的糖浆，以及各种香精。这样，粉末的NDC不仅使用方便，大量添加也不稀释咖啡，风味口感甚至比奶油还要更好。
这个产品被命名为“咖啡伴侣”（coffeemate）， 1961年一经上市就风靡全球。1984年，雀巢收购了这家公司，从而拥有了“咖啡伴侣”这个商标和系列产品——除了固体粉末，还有液态的、浓缩液的，以及各种香型的。
咖啡伴侣与雀巢强大的咖啡产品结合， “三合一速溶咖啡”大大推动了咖啡的流行。