【鸭血炒之前用焯水吗】中国人在食补方面有着自成一套的体系，这套体系从古时候就流传下来并逐渐为现代科学所认可和接受，通俗一点的话来说，它就是“吃什么补什么”，自然而然的，鸭血就被认为是排毒补血的滋补佳品，但下过厨的人都知道，鸭子自带一身腥气，那么鸭血该怎么处理呢？需要焯水吗？由于鸭血中带有一股异味，一般建议先用热水焯过一遍，再搭配葱姜蒜等辅料，不仅能够更好地祛除里面的腥味，还能淘洗掉鸭血中的血沫，这样炒出的鸭血也更干净 。
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