1、青虾是淡水虾，在全国各地都有分布，其中以河北白洋淀地区青虾、江苏高邮湖青虾、太湖青虾最为出名 。由于青虾的市场前景比较好，已经成为我国著名淡水养殖虾，产量也是比较高的 。
【青虾是淡水虾还是海水虾 青虾属于啥虾】2、青虾又名沼虾、柴虾，是在中国广泛栖息的沼虾属中的一种 。全身披有甲壳，但步足前有螯，呈钳状，特别是第二对步足非常粗大，其长度超过体长的2倍以上，并强壮有力，可用来攻击和防御敌害 。虾体呈青绿色，带有棕色斑纹，外壳很薄而且较软，虾身呈圆柱形，壳脊圆润状 。虾肉呈半透明玉色，烹调后双白虾晶莹明亮，吃起来口感更富于弹性和滑爽肥嫩 。
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