1、主料：高筋面粉350克 。
2、辅料：低筋面粉100克、鸡蛋2个、牛奶200克、淡奶油50克、酵母粉4克、橙皮(糖渍)100克 。
3、调料：食盐4克、白糖80克、黄油50克 。
4、把材料（金像高粉350g ， 低粉100g ， 牛奶 2个鸡蛋共300g ， 淡奶油50g ， 糖80g ， 盐4g ， 酵母4g）揉至具有扩展性 ， 加入材料B（黄油50g ， 糖渍橙皮100g）中黄油继续揉至可以拉出大片透明薄膜 。
5、加入糖渍橙皮揉两三分钟至均匀即可 。然后饧10分钟（冬天可以饧30分钟） ， 分成均匀的20块 。
6、取一份 ， 撮成长条状 ， 然后擀开 ， 卷起 。
【糖渍小排如何做 如何做糖渍小排】7、排入25L烤盘 ， 至温暖湿润处发酵至两倍大 ， 刷一层蛋液 。烤箱预热180度 ， 中层 ， 25分钟 。
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