1、材料：干牛肝菌5克，鸡肉200克，葱1节，姜2片，盐适量，料酒20毫升 。
2、仔细清洗牛肝菌：放入保鲜盒，用力摇晃，次数以摇晃后水清为宜 。静止泡发 。泡发东西要记得换水，否则无论哪一季节都容易变质 。要记得如急需煮汤，可用温水泡发 。
3、烧锅水，鸡肉过水，去血水 。
【清汤牛肝菌的做法 清汤牛肝菌的做法简单介绍】4、把鸡肉、牛肝菌、葱和姜放进炖锅，加适量料酒，炖2个半小时出锅，根据个人口味加适量的盐调味即可 。
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