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【猪肝豆芽怎么做 豆芽炒猪肝做法介绍】1、主料：黄豆芽400克、玉米淀粉10克 。
2、调料：花生油10克、食盐3克、酱油3克、醋3克、味精2克、料酒4克 。
3、将豆芽择去须、根 ， 洗干净 ， 放入沸水中烫一下 ， 捞出 ， 控净水 。
4、将猪肝洗净 ， 切成薄片 。
5、将淀粉放入大碗内 ， 加适量水调成稠糊状 ， 再将切好的肝片放入 ， 搅拌均匀 。
6、锅置火上 ， 烧热后放入花生油 ， 加入精盐 ， 待油热后 ， 将豆芽倒入 ， 翻炒几下 ， 滴入几滴醋 ， 炒匀 ， 盛入盘中 。
7、锅置火上 ， 放入花生油 ， 待油烧至七成热时 ， 倒入肝片 ， 迅速炒散 ， 然后加入酱油、料酒 ， 翻炒几下 ， 再将炒好的豆芽倒入锅内 ， 加味精 ， 翻炒均匀 ， 装盘即成 。
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