1、鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁，葱切段，用料酒、食用油、白胡椒粉和淀粉腌渍十分钟入味 。
2、锅里放油，七八成热下鸡丁炒至变白，放入干辣椒、葱和花椒炒出香味 。
【宫保鸡丁的制作方法 宫保鸡丁的做法】3、放入豆瓣酱，大火炒至粘稠干松后关火，拌入花生米即可 。
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