1、用料：低粉70g ， 鸡蛋2个 ， 玉米油10ml ， 白砂糖90g ， 牛奶45ml ， 黄油20g ， 糖粉20g ， 碎榛子少许 ， 黄桃丁一片 ， 汁2、3滴 。
2、首先把蛋黄和蛋清分离 。
3、先做蛋黄糊 ， 加入10g砂糖搅匀 ， 再加玉米油 ， 分次倒入 ， 用手动打蛋器打匀 ， 最后筛入低筋面粉 ， 倒入牛奶 ， 用刮刀搅拌均匀 。
4、制作蛋白霜 ， 先加入几滴柠檬汁 ， 在用电动打蛋器打发 ， 分三次加入剩下80g的砂糖 。
5、取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊里翻拌 ， 再把所有的蛋黄糊倒入蛋白霜中翻拌均匀 ， 准备烤盘并铺上油纸 ， 在油纸上刷上玉米油 ， 把搅拌好的糊倒入烤盘中 ， 并在表面撒上碎榛子 ， 160度烤25分钟 。
6、现在制作一种奶油 ， 不是那种淡奶油打发成的奶油 。把黄油在室温软化 ， 加入糖粉充分拌匀 ， 再加入些许柠檬汁 ， 用手动打蛋器打发 。
【黄桃榛子蛋糕卷教程 黄桃榛子蛋糕卷怎么做】7、把烤好后的蛋糕拿出凉后 ， 倒扣取出抹上奶油和黄桃 ， 然后就像卷寿司一样卷起来 ， 放入冰箱冷藏些许时间即可 。
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