1、食材明细：鲫鱼一条，老姜适量，大葱适量，香葱适量，干青椒适量，小米辣适量，盐适量，白糖适量，白酒适量，蒸鱼豉油适量，味精适量 。
2、备好所有材料，干青椒用温水泡开 。
3、大葱，老姜切片 。
4、将切好的老姜和大葱塞进鱼肚皮里 。
5、在鱼脊梁处划几刀用白酒和盐抹匀腌制半小时 。
6、小葱和小米椒切碎 。
7、老姜用切菜器切成姜末 。
8、放入橄榄油、味精、盐、白糖、蒸鱼豉油 。
9、腌制好的鱼上锅大火蒸6分钟后关火再闷5分钟取出 。
【凉拌鲫鱼怎么做 凉拌鲫鱼做法】10、取出的鱼晾至五分热度即可浇上调好的料汁 。
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