【川味椒麻鸡如何做 做椒麻鸡的步骤】1、鸡腿1个、花椒40g、酱油50ml、鸡汤50ml、大葱1根 。
2、方法：将鸡腿洗净，放入葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、放入汤锅内煮至刚熟时捞起 。
3、放入冰水中漂凉，控干水份，剁成4厘米长，1.5厘米宽，放入盘中 。将花椒放入锅中，炒香压碎 。
4、将花椒、葱叶、细盐剁细放入碗中，加酱油、味精、麻油、鸡汤调成椒麻味汁 。淋在鸡块上即成 。
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