1、食材：黄鱼10条 ， 韭菜100克；配料：盐10克 ， 糖5克 ， 绍酒10克 ， 米醋少许 ， 淀粉100克 ， 油100ml 。
【韭芽黄鱼的家常做法 韭芽黄鱼需要哪些材料】2、做法：黄鱼去头 ， 洗净加入绍酒、盐腌制10分钟 。韭菜切成5cm左右的小段备用 。锅中放入油,待烧至5成热时 ， 将腌好的黄鱼表面均匀地蘸上面粉 ， 放入锅中炸至金黄后捞出备用 。锅中留底油放入炸好的黄鱼 ， 烹入料酒 ， 米醋 ， 调入糖 ， 盐翻炒均匀 。锅中加入约100克的温水 ， 大火烧沸后转小火焖烧 。待锅中的水分渐干时 ， 加入韭菜 ， 拌炒均匀即可 。
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