1、用料：鲜嫩艾菜一把、鸡蛋2个、大蒜1瓣、生姜10g、生抽5ml、料酒5ml、盐少许、油适量 。
2、将艾菜的叶子摘下 ， 留下嫩梗 ， 也可以留下少许嫩芽 ， 用水洗净 ， 切成小段 ， 大蒜和姜分别切碎 。
3、鸡蛋打散 ， 加入料酒和少许盐搅匀 。
4、炒锅烧热倒入油 ， 倒入鸡蛋液迅速划散 ， 炒成碎块后盛出 。
【炒艾菜怎么炒 炒艾菜的做法】5、炒锅再倒入少许油 ， 下姜蒜末炝锅 ， 放入艾菜梗翻炒熟透 ， 淋入生抽炒匀 ， 加入炒好的鸡蛋碎炒匀即可 。
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