一、生成：胆固醇主要来自人体自身的合成，食物中的胆固醇是次要补充 。如一个70kg体重的成年人，体内大约有胆固醇140g，每日大约更新1g，其中4/5在体内代谢产生，只有1/5需从食物补充 。
二、转化：
（一）转变为胆汁酸
胆固醇在肝内转化为胆汁酸是其主要代谢去路 。正常成人每天合成的胆固醇有40%在肝中转变为胆汁酸，随胆汁排入肠道 。胆汁酸能降低油水两相间的表面张力，在脂类的消化、吸收过程中起重要作用 。
（二）转变为类固醇激素
胆固醇是合成类固醇激素的前体 。肾上腺皮质以胆固醇为原料，在一系列酶的催化下合成醛固酮、皮质醇和少量性刺激；性刺激主要在性腺利用胆固醇合成，如在睾丸间质细胞合成睾酮，在卵巢可合成雌二醇及孕酮 。
（三）转变为维生素D3
人体皮肤细胞内的胆固醇经脱氢氧化生成7-脱氢胆固醇，7-脱氢胆固醇经紫外光照射后转变成维生素D3 。维生素D3在肝细胞微粒体经25-羟化酶催化生成25-羟维生素D3，后者经血液转运至肾，再经1α-羟化酶催化形成具有活性形式的1，25-二羟维生素D3【1，25-（OH）2D3】具有调节钙磷代谢的作用 。
三、排泄：
排泄是指动物体在新陈代谢过程中，把所产生的不能再利用的、过剩的以及进入人体的各种异物排出体外的过程，无法排出胆固醇 。
文章插图
扩展资料：
胆固醇的食物分布：
胆固醇虽然存在于动物性食物之中，但是不同的动物以及动物的不同部位，胆固醇的含量很不一致 。一般而言，瘦肉的胆固醇含量高于禽肉，肥肉高于瘦肉，贝壳类和软体类高于一般鱼类，而蛋黄、鱼子、动物内脏的胆固醇含量则最高 。
通常，将每100克食物中胆固醇含量低于100毫克的食物称为低胆固醇食物，如鳗鱼、鲳鱼、鲤鱼、猪瘦肉、牛瘦肉、羊瘦肉、鸭肉等；将每100克食物中胆固醇含量为100～200毫克的食物称为中度胆固醇食物，如草鱼、鲫鱼、鲢鱼、黄鳝、河鳗、甲鱼、蟹肉、猪排、鸡肉等 。
而将每100克食物中胆固醇含量为200～300毫克的食物称高胆固醇食物，如猪肾、猪肝、猪肚、蚌肉、猪肉、蛋黄、蟹黄等 。
参考资料来源：百度百科-胆固醇
百度百科-胆固醇转变
【简述胆固醇在体内的生成,转化和排泄】
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