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面团放冰箱发酵一夜变硬了的原因有如下：
1、是因为面粉里面水放的太少 。
2、面团放硬了 ， 还有一个原因是筋力不够 ， 在和面的时候 ， 放足香油和精盐 ， 并将其它的原料充分搅拌揉匀 ， 就可以增加面团的筋力和弹性 。
3、如果不是配料和材质的问题 ， 而是因为放置不当导致面团变硬 ， 那是因为面团里的水分蒸发的缘故 ， 可以往面团里添加适量的水 。
4、面团容易变硬 ， 有点时候和面粉的质量也有一定的关系 。
【面团放冰箱发酵一夜怎么硬了】
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