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【广西酸辣椒的腌制方法 制作酸辣椒的方法】1、材料：尖椒1800克、食盐200克、米酒200克、开水1000克 。
2、第一步使用清水将尖椒清洗干净，晒干水分，扎些小洞 。
3、扎好洞的辣椒放入准备好的盆中 。
4、往盆中放入放入准备好的盐，拌匀 。
5、拌匀之后倒进米酒，再次拌匀，放旁边一小时 。
6、准备好一个坛子，将拌匀的辣椒和凉的开水放进去，再撒点盐，密封 。
7、两星期后即可取出，这样酸辣椒就可以品尝了 。
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