【小青菜怎么炒好吃 炒青菜的技巧介绍】
1、选择新鲜水灵灵的、支楞楞的小青菜 ， 先将菜择去老叶、洗净、用手掰成小块；（青菜尽量用手掰而不用刀切 ， 可以减少维生素的流失还能更入味 。）
2、准备好葱花姜末备用、干辣椒三四根剪成小圈备用、小海米（最好是那种最小的那种 ， 炒青菜味道最好 。）用水浸泡10分钟；
3、起油锅 ， 锅里最好加入橄榄油 ， 小火煸香姜末、干辣椒、葱花 ， 再放入小海米同样用小火炒出香味；
4、将火开大倒入青菜迅速翻炒 ， 加入少许盐调味；
5、翻炒五秒钟加少许白胡椒粉提味 ， 拌匀迅速出锅装盘 。
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