1、先把小米装入碗中，倒入清水盖过小米浸泡1小时 。
2、泡好的小米倒掉多余的水（适当留少许）然后加入面粉 。
3、用筷子搅拌小米和面粉成絮状后，用手和成光滑面团 。
4、面团擀成薄片（尽可能的薄）用刮刀切成小方形，接着叉子插出均匀小孔，面胚完成 。
5、油烧至7分热下面胚，炸至焦黄捞出沥1—2分钟；再丢进锅里复炸一次，稍微变色就捞出 。
【小黄米怎么做米酥 小黄米做米酥方法介绍】6、撒上孜然粉、十三香、食盐、白胡椒粉用筛网翻动几下，一口一个嘎嘣脆，制作完成 。
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