【吃大闸蟹喝什么酒好 大闸蟹介绍】1、吃大闸蟹喝黄酒好 ， 黄酒中丰富的氨基酸和酯类物质有味儿作用 ， 其中的酒精可以除腥 ， 甜味儿可以增鲜 。故而 ， 螃蟹的鲜腥与黄酒甜香乃是绝配 。
2、螃蟹本身是一种寒凉性质的食物 ， 吃了之后有可能会导致胃肠出现寒湿侵袭 。喝一些黄酒 ， 可以有效的起到温肾健脾的功效 ， 在一定程度上能够改善身体内寒凉的性质 ， 从而降低腹泻的概率 。
3、大闸蟹是河蟹的一种 ， 河蟹学名中华绒螯蟹 。在我国北起辽河南至珠江 ， 漫长的海岸线上广泛分布 ， 其中以长江水系产量最大 ， 口感最鲜美 。一般来说 ， 大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹 。现引种到各大湖区都有培育养殖 过去大闸蟹在长江口近海产苗 ， 长成幼蟹后 ， 逆长江洄游 ， 生长在长江下游一带的湖河港汊中 。
4、何谓大闸蟹 ， 河蟹也 ， 但不是所有的河蟹 ， 品种一定要是中华绒鳌蟹 ， 个头一定要是三两以上 。据说大闸蟹之名是有来头的：当时苏州、昆山一带的捕蟹者 ， 在港湾间设置了闸门 ， 闸用竹片编成 ， 夜间挂上灯火 ， 蟹见光亮 ， 即循光爬上竹闸 ， 此时只需在闸上一一捕捉 ， 故叫大闸蟹 。
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