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【陇西酱肉制作方法 怎样做陇西酱肉】1、用料：五花肉2000G ， 老抽350G ， 白酒500G ， 盐10G ， 糖100G ， 八角 ， 陈皮 。
2、白酒不要用料酒代替 ， 用白酒腌制的酱肉成品会有很浓郁的酒香味 ， 别有一番风味 。香料可自行增减替换 ， 不要加太多盖过肉味就可以了 。
3、除白酒以外的所有材料入锅煮开后放凉 。（煮过后盐和糖即可溶化 ， 香料也能更好的散发香味 。）
4、倒入白酒拌匀后 ， 浸入五花肉 。（五花肉不用洗 ， 直接腌制 ， 这样不容易坏 ， 也更原汁原味 ， 吃的时候再浸泡洗净 。如果一定要洗 ， 那洗净后一定要充分晾干再腌制 。）
5、腌制2-3天后 ， 在通风处悬挂10-15天就可食用了 。（腌制时肉要隔一天翻一次身 ， 保证腌制的均匀 。）
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