1、清热泻火 。柴胡属性寒的药材，具有清热泻火的功效 。在炎热的夏季，人们不妨可以适当的食用一些柴胡，有助于人们更好地安度整个夏季 。
【柴胡的功效与作用 清热泻火和抗炎】2、抗炎 。柴胡具有很好的抗炎作用，这主要是因为柴胡中含有皂苷和挥发油的成分，而这些成分在动物实验中对动物肿胀、抗炎起到不错的效果 。
3、解热、退热 。柴胡具有解热、退热的作用，尤其对于伤寒、大肠杆菌液、酵母等所引起的发热症状起着解热作用 。另外，在动物实验中，柴胡还能够使动物正常体温降低 。
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