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【如何自制麻辣香锅 麻辣香锅的做法】1、材料：五花肉150克，豆腐干250克，鱼丸150克，莲藕1小节，香菇30克，虾150克，马铃薯80克，土豆80克，木耳40克，西兰花菜80克，炸腐皮60克，蒜5瓣，辣椒适量，麻辣火锅底料50克，香菜适量 。
2、做法：
（1）准备好材料清洗干净 。
（2）香菇，木耳，西蓝花洗干净切小块 。
（3）莲藕，马铃薯，土豆，去皮切好后浸泡一会儿 。
（4）切好辣椒，准备好调料包，挤出三分一就够了 。
（5）五花肉焯水后切成簿片（焯水是指把肉放到清水里煮开1~2分钟，去掉血水捞出来） 。
（6）把莲藕、马铃薯、西蓝花、香菇、鱼丸放锅内加清水，水开后滚3，4分钟，焯至8成熟，捞起沥干水备用 。
（7）锅内放入油，比平时炒菜要多点，下辣椒和蒜瓣爆香 。
（8）倒入调味料，转中小火，炒至调料融化 。
（9）倒入五花肉炒匀 。
（10）再倒入虾翻炒 。
（11）倒入所有焯熟的蔬菜和鱼丸翻炒均匀，最后倒入豆腐，掰开炸腐皮放入锅内 。
（12）一起翻炒均匀，大概再翻炒2，3分钟，最后洒上香菜和芝麻即可 。
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