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【鸭脖怎么做新鲜 鸭脖的做法】1、鸭脖子洗干净放入盆中，加入料酒、姜片、葱段、盐、生抽、老抽，腌制一小时 。
2、然后冷水下锅，绰水，用大火把水烧开 。
3、从锅中捞起鸭脖子放入碗里，用清水冲洗干净 。
4、锅内放少许油，等到油锅微热，倒入调料，加一调羹郡县豆瓣，一起煸香 。
5、然后放入鸭脖一起翻炒均匀 。
6、往锅里加入水，再加入一些料酒 。加生抽和老抽盖上盖子用大火烧20分钟左右 。
7、把水烧掉一半左右，加冰糖进去转中火10分钟
8、汁水收的差不多了，加一点鸡精就好了
9、先把鸭脖子捞起，等凉以后切断装盆 。
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