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【五香酥鱼怎么做好吃 五香酥鱼的做法】1、主料：小黄花鱼400克 。
2、辅料：葱5克、姜4克、辣椒5克、盐适量、白酒6克、醋5克、水适量、八角2克、花椒2克、白糖3克 。
3、将小黄花鱼去头 ， 去鳞 ， 去内脏 。
4、清洗干净 。
5、放入适量盐 。
6、放入适量白酒 ， 拌匀腌制1小时 ， 备用 。
7、将腌好的小黄鱼 ， 用厨房纸巾吸干水份 。
8、锅中放入油 ， 烧热后 ， 放入小黄鱼 ， 炸至金黄色 。
9、将炸好的小黄鱼捞出 ， 沥干油 。
10、将辣椒切斜段 ， 葱切斜段 ， 姜切片 ， 蒜切片 。
11、锅中放入适量油 ， 烧热 ， 放入葱姜蒜 ， 辣椒 ， 花椒 ， 八角 ， 翻炒均匀
12、加入炸好的小黄花鱼 。
13、放入适量的生抽 ， 老抽 ， 白酒 ， 醋 。
14、放入白糖提鲜 。
15、翻入盐调味 。
16、加入适量的水 ， 大火烧开 ， 小火煮至水份收干即可 。
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