1、首先我们把准备好的两个土豆刮皮 ， 把小葱与香菜 ， 还有大蒜等处理干净 ， 切成碎末分别装在小碗中备用 。
2、把土豆先切片 ， 再切成这样的细丝 ， 然后切成碎末装在漏篮里 ， 用水冲洗一下后装在盆中 。
3、加入适量的盐 ， 再加入3小勺土豆淀粉 ， 用手抓捏一小会儿 ， 抓拌成一个大面团就可以了 ， 然后揪下一小坨 ， 把它攥成圆球 ， 全部搓成小圆球后 ， 把每一个小圆球再放进土豆淀粉碗里滚一下 ， 使小圆球外皮全部裹上一层干淀粉 ， 再用手搓一下 。
4、然后起锅打火 ， 加入一大碗清水 ， 放上蒸篦 ， 把土豆丸子均匀的摆放在蒸篦上面 ， 盖上锅盖 ， 开大火蒸熟 ， 这一步大概需要15至20分钟左右 。时间到后 ， 把土豆丸子夹入到凉白开水中过凉一下 ， 这样可以使口感更筋道 ， 而且不会粘连 。捏一下还有弹力哦 。
【有嚼劲的丸子怎么做 有嚼劲的丸子的制作方法】5、控干水分之后 ， 装入碗中 ， 加入准备好的葱花 ， 蒜末 ， 香菜 ， 1小勺辣椒粉 。起锅热一点油 ， 油热后 ， 加入1小把花椒 ， 炸出麻香味后 ， 捞出花椒渣 ， 转大火把油烧至很热 ， 直接淋在土豆丸子上面 ， 热油可以直接激发出调料的香味 。然后再在碗中加入少许白糖 ， 适量生抽 ， 香菜 ， 如果有熟芝麻就撒上一点 ， 没有的可以不放 。把所有的食材都搅拌均匀 ， 美味即成 。
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