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【肚丝怎么炒好吃 爆炒肚丝做法】1、食材：猪肚半个、青椒2个、小米椒1个、大蒜2瓣、料酒1汤匙、酱油1汤匙、食盐少许 。
2、生猪肚很难炒熟，而且特别硬，所以我是先把猪肚煮熟后再炒的 。猪肚里面很脏，所以大家在清洗的时候一定要仔细，要把猪肚两面的污物处理干净，然后放在开水里煮15分钟 。煮好后捞出来沥干水分备用 。
3、青椒去籽，然后切成长条 。
4、猪肚斜刀切成长条 。
5、小米椒切小圈，大蒜切末备用 。
6、锅中倒入少许油，油热后放入肚丝大火先翻炒几下 。
7、炒到微焦后加入料酒和酱油，大火翻炒至上色 。
8、放入青椒大火翻炒至断生 。
9、放入蒜末和小米椒翻炒均匀 。
10、根据口味加入少许盐调味，再开大火翻炒几下即可出锅 。
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