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【淡奶油是动物奶油吗 奶油有什么种类】1、淡奶油是动物奶油 ， 一般淡奶油的脂肪含量是30%-36% ， 它是从新鲜牛奶中分离提取出的高浓度奶油 ， 所以味道比较淡 ， 在打发的时候需要加糖 ， 用淡奶油做的甜品吃在嘴里馥郁芳香 ， 奶味香浓 ， 非常好吃 。
2、奶油一般可以分为动物奶油和植物奶油 ， 这两种奶油在很多方面都存在着很大的区别 。动物奶油是从新鲜的牛奶中分离出来脂肪的高浓度奶油 ， 液体状 ， 没有任何的色素和化学稳定剂 ， 是一种天然健康的食物 ， 要放在冰箱中保存 ， 常温情况下会变软变形 。
3、植物奶油是以植物蛋白和植物脂肪为主要成分 ， 添加乳化剂、稳定剂、蛋白质和调味料等加工而成 ， 几乎没有奶制品的成分 ， 含有大量的反式脂肪酸和氢化油 ， 能够被人体吸收 ， 但是无法被代谢出去 。
4、动物奶油比较天然 ， 有浓浓的奶香味 ， 但是甜味不重 ， 入口即化 ， 口感绵软细滑；而植物奶油因为有很多添加物 ， 所以吃起来很甜腻 。
5、动物奶油质地比较绵软 ， 温度一高就会融化 ， 所以不适合用来做复杂的造型 ， 而植物奶油的苏醒和稳定性高 ， 造型可以坚持几个小时 ， 所以大家平时买的蛋糕、甜点很多都是植物奶油加工而成的 。
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