【怎样挑选糯米以及储存方法 如何挑选糯米以及储存方法】
1、其实选购糯米是有一定准则的 。购买糯米时 ， 应选择米粒较大且饱满 ， 颗粒均匀 ， 颜色白皙 ， 有米香 ， 无杂质者佳 。如果碎粒很多 ， 颜色发暗 ， 混有杂质 ， 没有糯米特有的清香味 ， 则表明糯米存放的时间过久 ， 不宜选购 。
2、选购了之后 ， 我们该聊一下它的保存问题了 。糯米因为它含有很多的可以分解成糖的物质 ， 所以我们需要注意糯米的保存 。同大米近似 ， 可放在干燥、密封效果好的容器内 ， 并且要置于阴凉处保存即可 。另外可以在盛有糯米的容器内放几瓣大蒜 ， 可防止糯米因久存而生虫 。将大蒜去皮 ， 跟糯米放进装糯米的袋子里 ， 即可起到灭菌、驱蛾、杀灭火粉螨的作用 。另外八角也可以起到类似的作用 ， 但放入糯米之前最好用手掰开 ， 以使其效果更加明显 。
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