怎么判断市面上的带鱼是否新鲜呢带鱼有鱼鳞吗长什么样 _知识经验

买带鱼，银鳞一碰就掉的能买吗？老渔民教4招，保准新鲜味道正！

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冬天正是带鱼最肥美的季节。只有深海才有的野生海鲜，因为产量大，售价非常的亲民，所以，带鱼可是咱们国内十分难得的“平民海鲜”之一。
不过，带鱼也有缺点，咱们能够买到的基本上都是冰冻带鱼。这就非常考虑咱们的眼力了。经常有粉丝朋友问我，带鱼应该怎样挑呢？别急，今天咱们就一起来探讨一下这个话题！

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带鱼是深海鱼类，目前无法人工养殖，但只要一打捞上来后，就立马死亡。
所以，渔民们只能把带鱼冰鲜或者是速冻起来，这样才能够不变质地运送到全国各地。既然是冰冻海鲜，那么自然是越新鲜口感也就越好。那么，怎样来判断带鱼是否新鲜呢？

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一、看带鱼的“银鳞”
在人们的印象中，鱼都是有鳞的。不过，带鱼没有鳞，但因为表面有一层银白色的膜，所以又被称为“银鳞”或“银膜” 。千万别把它当作鱼鳞去掉了，它可是好东西。既含有含量的营养成分，而且还能够帮助我们判断带鱼的新鲜程度。

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越新鲜的带鱼，表面的银鳞也就越明亮有光泽。用手轻轻碰撞，不容易脱落。如果具备以上这几点，那么证明这个带鱼非常的新鲜，拿回家后油炸或红烧，味道非常的正。
反之，如果带鱼表面的银鳞用手轻轻一碰就掉，或者是表面的银鳞有大部分脱落的，那么证明带鱼冷冻时间过长，无论是口感还是营养，都很差，不建议购买。