1、皮蛋瘦肉粥
皮蛋剥壳，每个切成等量的8瓣备用 。
大米洗净拌入少量油 。
生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末 。
猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片 。
【早餐做法大全简单方便 3种经典早餐做法】将肉切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油 。
将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟 。
放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可 。
2、家常早餐鸡蛋饼
土豆1个、鸡蛋1个、盐、黑胡椒 。
土豆洗净去皮切擦丝，放入面粉里；打入鸡蛋，用少量的水拌匀，加一点盐和黑胡椒碎调味；
平底锅倒入少许油加热，放入拌好的土豆，倒入锅中摊成小饼，两面金黄后取出 。
3、鸡蛋豆渣饼
豆渣3勺、面粉、鸡蛋2个、韭菜、葱、油 。
豆渣、面粉、鸡蛋、韭菜葱混合，加入凉水拌匀使其成为稀稀的面糊；
平锅入油一点点倒入部分面糊摊平，煎至两面金黄即可 。
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