1、主料：鹅(一只) 。
2、辅料：蒜 (150克) 、豆豉(50克) 。
3、首先将鹅冷水下锅 。
4、飞水后凉水冲净 。
5、锅中倒入少许油，倒入鹅翻炒 。
6、然后,把蒜,豆豉,盐,搅碎混合 。
7、倒入锅中与鹅肉一起翻炒 。
【开平焖鹅怎么做 开平焖鹅如何做】8、不断翻炒以防糊底,大概15分钟后,鹅肉已干身,酌量加入盐,酱油,再翻匀 。
9、然后加入热水至鹅肉的三分之二处 。
10、盖上锅盖焖煮10分钟左右.收汁,出锅 。
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