1、制作原料：猪夹心肉400克 ， 青、红辣椒5克 ， 酸果100克 ， 葱白5克 ， 干、湿生粉200克 ， 糖醋汁200克 。精盐、蒜茸等少许 。生油1000克 ， 耗油75克 ， 炸虾片12件（块） 。
2、将猪肉改成薄片 ， 用刀拍松 ， 再切成边长2厘米方块 ， 放入碗内 ， 加盐、生油、干生粉腌制后 ， 再一块块拍上干生粉 。
【酸甜咕噜肉的家常做法 怎么做酸甜咕噜肉】3、烧镬下油 ， 将油烧滚 ， 放入肉片 ， 改用文火浸炸 ， 至九成熟捞出 。再用武火将油烧滚 ， 把肉重炸 ， 至肉熟 ， 连油倒出滤干油 。再起镬 ， 将酸果、葱白、蒜茸、青红椒片一起入镬爆炒 ， 倒入糖醋汁烧滚 ， 用湿生粉打芡 ， 再将炸熟的内片投入 ， 拌匀后上碟 ， 用12件炸片围边 ， 即可上席 。
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